1 सप्ताह की कार्यशाला का विवरण “दुग्धशाला प्रबंधन एवं व्यवहार”

 

1 सप्ताह की कार्यशाला का विवरण

“दुग्धशाला प्रबंधन एवं व्यवहार”

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पहला दिन 

1-फरवरी 2021, शाम 4 पी.एम.

स्थान और क्षेत्र- 

जबलपुर के पास स्थित अनिल डेयरी- जबलपुर शहर से 22 किलोमीटर दूर रीवा बायपास (राजमार्ग)।

डेयरी का पूरा पता इस प्रकार है -6, ग्राम रैपुरा, शनि मंदिर, वार्ड क्रमांक 1, पोस्ट रैपुरा, पनागर, जबलपुर (म.प्र।) - 483220

डेयरी के आसपास का क्षेत्र कृषि क्षेत्र है मुख्य रूप से बरसीम फसल की खेती की जाती है क्योंकि दैनिक आधार पर इस डेयरी द्वारा मांग की गई बरसीम फसल की उच्च मांग है। डेयरी क्षेत्र से सिर्फ 100 मीटर की दूरी पर, एक छोटा सा बायोगैस संयंत्र है जिसकी जांच मेरे द्वारा की गई थी। ताजा गोबर का केवल 4 टब पानी के साथ मिलाया जाता है। 

 और तैयार घोल को बायोगैस संयंत्र में इंजेक्ट किया जाता है जो लगभग 10 लोगों के भोजन की मांग को पूरा करने के लिए 24 घंटे खाना पकाने के उद्देश्य के लिए पर्याप्त है।

और पुराना सड़ा हुआ गोबर बरसीम के खेत खाद के लिए उपयोग होता है ।

बरसीम के खेत बायोगैस प्लांट के बगल में है।  और डेयरी के पास भी हैं। मुझे यह भी पता चला है कि बरसीम का पेड़ पहली कटाई के बाद पांच बार तक बिना बीज के होता है 

डेयरी के अंदर-

डेयरी का प्रवेश द्वार लगभग 11 फीट है, इसलिए यहाँ ट्रैक्टर कार तथा अन्य परिवहन भी डेयरी के अंदर आ सकते हैै

डेयरी क्षेत्र को 4 भागों में बांटा गया है :- 

• खुला क्षेत्र - खुली मंजिल और पानी की टंकी

• बंद क्षेत्र / शेड क्षेत्र - 3 भागों में।

• भंडारण इकाई

• युवा बछड़ों का घर - भंडारण क्षेत्र से सटा हुआ है।

डेयरी का पूरा क्षेत्र कंक्रीट के फर्श से ढंका है, भैसों के मल मूत्र तथा गोबर की निकासी के लिए नालियां बनाई गई हैं जिससे उनका बेकार पदार्थ नालियों के द्वारा बह कर बाहर निकल जाता है 

पंखे गर्मियों के दौरान प्रदान किए जाते हैं। और प्लास्टिक की चादरें बंधी हुई हैं, जो कि रात्रि के दौरान क्षेत्र को बंद कर देती हैं।

ओपन एरिया में 110 फीट गहरा बोरवेल स्थित है जो 1/2 एच:पी मोटर से चलता है, जो पूरे दिन की पानी की जरूरत को पूरा करता है।

 दूसरा दिन 

2 फरवरी 2021, शाम 5 पी.एम. 

जानवरों को सूखा चारा परोसा जाता है और गोबर की सफाई शुरू की जाती है। 

दूध के कंटेनर मैं चन्नी लगाकर तैयार किया जाता है 

1 व्यक्ति डेयरी से निकला हुआ गोबर एकत्र करता है और इसे कृषि भूमि में स्थानांतरित करता है जहां यह खाद बनेगा और इसके कुछ अंश बायोगैस के लिए उपयोग होगा। 

एक अन्य व्यक्ति अगले दिन का दाना बनाने की तैयारी करेगा। तैयारी की सामग्री और प्रक्रियाएं हम कार्यशाला के अगले दिन कठिन कर देंगे।

अन्य 2 व्यक्ति भैंसो को दुहना शुरू कर देते हैं।

फिर एक-एक करके भैंस  दूध देना शुरू कर देती है । 

यहाँ पर कुल 40 भैंस  है जिसमें से 26 भैंस दूध देती है

[नोट- चूंकि ऑक्सिटोसिन का उपयोग पूरी तरह से सरकार द्वारा प्रतिबंधित है। इसलिए यहां ऑक्सीटोसिन का उपयोग नहीं किया जाता है।] 

एक एक करके बछड़ों को उनकी मांओं के पास लाया जाता है 

2 मिनट के बाद माँ स्तनपान शुरू कर देगी। दूध से भरी बाल्टी को कैन में डाल दिया जाता है।

एक मवेशी के लिए औसतन लगभग 12-15 मिनट का समय लगता है।

तो, 12-15 X 26 = 312-390 मिनट 

घंटे => 312-390 / 60  

   = 5.2 - 6.5 

चूंकि 2 लोग काम कर रहे हैं => 5.2 - 6.5 / 2 

= 2.6 - 3.2 घंटे। 

तीसरा दिन 

3 फरवरी बुधवार, शाम 5 पी:एम 

दाना बनाने वाली सामग्री :- 

1. मक्का अवशेष पाउडर (3 किलो दिया होती है/ मवेशी) 

2. सरसों के अवशेष (सरसो की खली) 

3. किण्वित गेहूं अवशेष (वसा सामग्री के लिए) 

4. मूंग दाल अवशेष (प्रोटीन के लिए) 

5. बरसीम 

6. कैल्शियम सिरप (100 ग्राम / पशु) 

7. नमक 20-25 ग्राम / पशु 

8. सरसों का तेल 200 ग्राम / पशु 

 

10 किलो चारा के लिए -> 10 लीटर पानी मिलाया जाता है 

मवेशी की नस्ल -> मुर्रा ब्रीड (गोल सींगों द्वारा पहचाना गया)

दिन - 4

4 फरवरी गुरुवार, 6 पी.एम. 

कुल मिलाकर दूध का उत्पादन :- जो कि दिन का समय होता है - लगभग 140 लीटर 

शाम के समय लगभग - 110 लीटर  

मवेशियों द्वारा उत्पादित कुल औसत दूध पूरे दिन मैं = 250 लीटर  

अब हम यह जान गए हैं कि शाम को दूध के कम उत्पादन का कारण - जानवरों को आराम लिए कम समय मिलना” हैं 

24 घंटे में -> 12-14 लीटर दूध / मवेशी

1 मवेशियों के लिए औसत भोजन की आवश्यकता

10 किलो दाना  + 20 किलो सूखा चारा + 5 किलो हरा चारा 

= 35 किलो 

40 मवेशियों के लिए = 35 किलो X स्प्ब 40 

= 1400 किलो 

पानी = 95 लीटर X 40 

       = 3800 लीटर 

दिन - 5

5 फरवरी, शुक्रवार, शाम 7 पी.एम. 

दूध इकट्ठा हो जाने के बाद सभी जानवरों को दो - दो करके पानी पीने के लिए छोड़ा जाता है 

और खुशी समय पर एक व्यक्ति गोबर और फर्श को साफ करता है । 

दूध का भंडारण और परिवहन 

दूध को CANS में एकत्र किया जाता है। 

1 कैन = 40 लीटर की मात्रा 

3 कैन की मात्रा = 40 X 3 = 120 लीटर 

एकत्र किए गए दूध को नर्मदा डेयरी के लिए ले जाया जाता है। 

फिर नर्मदा डेयरी से  AMUL.PVT.LTD शाखा - JABALPUR तक पहुँचाया जाता है 

फर्श की सफाई और गोबर एकत्रित करने के बाद। जानवरों को ताजा कटी हुई बरसीम खाने को परोसी जाती हैं। और फिर जानवर इसे चरकर आराम करते है 

** यह पूरी प्रक्रिया सुबह 4:00 बजे फिर से दोहराई जाति हैं जो 8-9 बजे तक चलती हैं**

दिन - 6

6 फरवरी, शनिवार, शाम 7 पी.एम. 

"किस तरह दूध का मूल्य निर्धारित किया जाता है" 

दूध की दर उसके फैट कंटेंट के अनुसार तय की जाती है। मूल्य में दिन-प्रतिदिन के आधार पर निरंतर उतार-चढ़ाव होतै  हैं।

दूध में प्रति ग्राम में वसा की माप की जाती है। 

यहां, दूध की दर दिन के समय के लिए लगभग 48 रुपये / लीटर है। 

और शाम के समय के लिए लगभग 52 रुपये / लीटर। 

मतलब दिन के समय इकट्ठा किए हुए दूध में फैट की मात्रा कम है

निष्कर्ष - 

इस 1 सप्ताह के वर्कशॉप कार्यक्रम में, मैंने “बेसिक डेरी मैनेजमेंट और प्रैक्टिस” के बारे में सीखा है जो कि मेन्टेनिंग के लिए बहुत आवश्यक हैं, और लाभ के साथ डेयरी को सुचारू रूप से चलाने के लिए। 

मुझे जानवरों का चारा, उसका भंडारण और उसे बनाने की प्रक्रिया के बारे में एक महान ज्ञान प्राप्त हुआ। 

जानवरों का व्यवहार और भोजन, प्रकृति का पैटर्न। 

दूध संग्रह, भंडारण और इसके परिवहन। 

BIOGAS संयंत्र, और berseem फसल के बारे में काफी जानकारी प्राप्त हुई।

**धन्यवाद**

 - TAPSENDRA PATEL